Рекомендуємо

Цей соус перетворить будь-яку страву в кулінарний шедевр! Класичний рецепт французької кухні.

Тартар - це вишуканий соус французької кухні. Він дуже популярний у світі через його смакові якості і нескладної технології приготування. Якщо ти збираєшся приготувати рибу, то кращого соусу до неї, ніж тартар, тобі не знайти. Також він ідеально підійде до морепродуктів, м'ясних і овочевих страв. Ця заправка перетворить звичайну страву зі звичних інгредієнтів у вишукану.

Пандорум пропонує тобі навчитися готувати цей соус в домашніх умовах. Існує безліч різноманітних варіацій його приготування, але ми пропонуємо тобі класичний рецепт.

Приготування соусу «Тартар»

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 яйця, зварених вкруту
  • 2 сирих жовтки
  • 1 ч. л. оливкової олії
  • 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
  • 50 г солоних огірків
  • 1 ст. л. порошку гірчиці
  • 120 г сметани
  • 1/2 лимона
  • кріп, сіль і перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Очисти варені яйця, відокрем їх від білків. Поклади в миску варені жовтки і змішай з сирими. Потім додай порошок гірчиці і ретельно розітри все це.
2. Постійно перемішуючи, додай оливкове масло. Потроху додавай нарізані огірки, кріп, білки і цибулю.
3. Додай сметану, продовжуючи змішувати. Наприкінці видави сік з половини лимона і остаточно усе змішай.

Подавай в соусниці. Соус можна зберігати в холодильнику не більше двох діб.

Якщо немає можливості використовувати домашні яйця, у свіжості яких у тебе не виникає сумнівів, тоді краще не додавати їх в соус. Краще - ще трохи оливкової олії.


Також цікаво: