Рекомендуємо

Печена картопля з карамелізованою цибулею і грибами

Складові:

  • 4 великих запечених в духовці картоплі
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 середня цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 450 г грибів
  • 250 мл червоного вина
  • 90 мл бальзамічного оцту
  • 1/8 ч. л. цукру
  • 3/4 ч. л. кукурудзяного крохмалю
  • 2 ч. л. свіжої петрушки, подрібненої
  • сіль і перець за смаком
  • зелена цибуля, дрібно нарізаний

Приготування:

1. Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо півкільцями.

2. Змішуємо червоне вино, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо і прибираємо в сторону.

3. Нагріваємо оливкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додаємо цибулю. Лук рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжуємо пасерувати, зрідка помішуючи, протягом приблизно 15-20 хвилин.

4. Пропускаємо часник через часничницю і додаємо в сковороду. Додаємо гриби і обсмажуємо їх до м'якості і золотистого відтінку.

5. Потім вливаємо червоне вино і оцет. На сильному вогні доводимо все до кипіння. Після зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загустіння. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю і перцем.

6. Розкладаємо пряні гриби на печену картоплю. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею і сиром.


Також цікаво: