Рекомендуємо

Суп-пюре з грибами

Суп-пюре з грибами - вишукана страва, незважаючи на простоту її приготування.

Вам будуть потрібні:

  • печериці - 170-200 г
  • сушені гриби - 15 г
  • часник - 2 зубчики
  • цибуля - половина голівки
  • бульйон овочевий або вода - 2 л
  • молоко - 0,5 чашки
  • мускатний горіх - 2 щіпки
  • борошно - 1,5 ст. л.
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.
  • оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • хліб тостовий - 2 шматки
  • вершкове масло - 3 ст. л.
  • сіль за смаком
  • перець - за смаком

Як приготувати:

1. Спочатку зробіть грінки, так як вони готуються приблизно стільки ж, скільки і суп. Розтопіть вершкове масло і наріжте кубиками тостовий хліб.
Занурте кожен шматочок в масло і посоліть. Розігрійте духовку до 150 градусів і поставте шматочки підсихати на 25-30 хвилин.

2. Розігрійте всю оливкову олія в каструлі з товстим дном. Нашинкуйте дрібно цибулю, покладіть в олію і готуйте, поки цибуля не стане прозорою. Потім видавіть в каструлю 2 зубчики часнику і готуйте, продовжуючи заважати ще 2-3 хвилини, але не більше. Дуже важливо, щоб часник не пригорів.

3. Зменшіть вогонь до середнього. Нарізані товстими шматочками печериці змішайте з сушеними грибами і додайте в каструлю з цибулею і часником. Готуйте так приблизно 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

4. Потім влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, після чого зменшіть до середнього і готуйте так ще 5 хвилин. Змішайте молоко, рослинне масло і борошно в окремій мисці, а потім додайте цю суміш в суп, швидко перемішуючи її віночком, щоб не залишилося грудочок. Готуйте, помішуючи до тих пір, поки суміш не почне згущуватися. Це займе приблизно 5 хвилин.

5. Використовуючи блендер, пюрируйте суп на низькій швидкості протягом 15 секунд. Бажано довше не тримати: потрібно щоб в супі залишилися цільні шматочки грибів. Посоліть і поперчіть суп за смаком, додайте мускатний горіх і подавайте зі свіжими грінками.


Також цікаво: