Рекомендуємо

Турецький сочевичний суп

Сочевичний суп - одне з найпопулярніших страв турецької кухні, приблизно як борщ в Україні. При всій простоті приготування це справжня смакота, і навіть діти наминали його за обидві щоки (природно, гострі спеції в цьому випадку краще не класти). Суп можна варити і на воді: його смак від цього не програє.

Вам потрібно:

  • сочевиця - 1 склянка
  • пшенична крупа або булгур - 0,5 склянки
  • цибуля - 1 шт.
  • томатна паста - 1 ст. л.
  • яловичі кісточки для бульйону - 1-2 шт.
  • вершкове масло - 1 ст. л.
  • перець гострий грубого помелу або паприка, суха м'ята, чебрець або зіра, сіль
  • вода або бульйон з яловичини або курки - 2 л.

Як готувати:

1. Кладемо стакан сочевиці у воду або бульйон, ставимо на вогонь. Приблизно через 10 хвилин після закипання додаємо пшеничну крупу. Після цього варимо суп на повільному вогні, поки крупа не розвариться. Це займе приблизно 30-40 хвилин.

2. Тим часом обсмажуємо дрібно порізану цибулину у вершковому маслі, в чашці розводимо бульйоном 1 повну з верхом ложку томатної пасти. Вливаємо томатну пасту до цибулі і даємо покипіти протягом 2-3 хвилин. Кладемо в суп і солимо його.

3. За 15 хвилин до готовності додаємо в суп спеції: половину чайної ложки м'яти, зіру або чебрець.

4. Знявши суп з вогню, дайте йому постояти хвилин 10, перш ніж подавати на стіл. Готовий суп можна пюрировати блендером, а можна їсти так: суп буде густим і практично однорідним. Перед подачею посипаємо перцем грубого помелу або паприкою.


Також цікаво: